具有陈年潜力的皮埃蒙特白葡萄酒

摘要： 本文为大家总结了在意大利皮埃蒙特表现出色的具有酒本地白葡萄品种，它们值得每位葡萄酒爱好者的陈年关注。 ABSTRACT： Read on 潜力to learn about the Piemonte's native grapes that excel in their select growing areas and should be on every wine lover’s radar.

意大利皮埃蒙特（Piemonte）以巴罗洛（Barolo）、巴巴莱斯科（Barbaresco）和巴贝拉（Barbera）葡萄酒等世界级老牌红葡萄酒而闻名，埃蒙同时也出产优质的特白白葡萄酒。这些非凡的葡萄白葡萄酒通常出自意大利杰出的酿酒师之手，具有令人惊讶的具有酒陈年潜力。

本文为大家总结了那些在皮埃蒙特一些特定产区表现出色的陈年本地白葡萄品种，它们值得每位葡萄酒爱好者的潜力关注。

柯蒂斯葡萄（图片来源：consorziogavi.com）

柯蒂斯（Cortese）

加维葡萄酒（Gavi DOCG）由100%的柯蒂斯（Cortese）葡萄酿造而成，也被称为加维柯蒂斯（Cortese di Gavi DOCG），特白是葡萄该产区非常著名的白葡萄酒。其种植区位于皮埃蒙特南部亚历山德里亚省（Alessandria）的具有酒丘陵地带，以加维镇（Gavi）命名。陈年这个产区靠近利古里亚（Liguria），潜力并且与热那亚（Genoa）贵族有历史渊源，因此其传统美食主要以瘦肉、鱼和蔬菜为主，更适合与白葡萄酒搭配。据记载，早在1856年皮埃蒙特就已经有专门的柯蒂斯葡萄园。

加维产区（图片来源：consorziogavi.com）

加维优质法定产区（Gavi DOCG）总共包含11个市镇/村庄（Comune），其中，使用100%加维村（Comune di Gavi）的葡萄酿制而成的葡萄酒可以在酒标上标注为Gavi del Comune di Gavi，有时也被通俗地称为Gavi di Gavi。

通常情况下，加维葡萄酒散发着春天白色花朵和核果的精致香气，在口中与柑橘、桃子和苦杏仁的味道融合在一起。显著的酸度使其也能酿制成起泡酒或珍藏级（Riserva）葡萄酒，后者必须经过至少一年的陈酿，其中包含至少6个月的瓶中陈酿。珍藏级加维葡萄酒具有惊人的陈年潜力，随着时间的推移会发展出矿物质风味。

这个产区靠近亚平宁山脉，且受到利古里亚海风的影响，形成了独特的微气候，冬季寒冷，夏季温暖且微风习习。产区内土壤以石灰质泥灰岩和黏土为主，柯蒂斯葡萄就是在这样的丘陵山坡上茁壮成长。

布罗雅酒庄（图片来源：broglia.it）

家族经营的布罗雅酒庄（Broglia）于1972年在加维产区成立，当时企业家布鲁诺·布罗雅（Bruno Broglia）买下了梅拉纳庄园（La Meirana），这座庄园是产区内最古老的庄园之一，于公元前972年就已经在土地登记处记载。布罗雅酒庄一直坚信加维葡萄酒的陈年潜力，共同经营者罗贝托·布罗雅（Roberto Broglia）表示：“由于独特的微气候和石灰质泥灰土，柯蒂斯葡萄在加维产区表现非常出色。我们的布罗雅酒庄老藤加维村白葡萄酒（Broglia Vecchia Annata Gavi del Comune di Gavi DOCG, Piemonte, Italy）只在杰出年份出产，采用我们最古老的葡萄树，这些葡萄树是在1953年至1955年种植的，产量极低，出产的葡萄酒有着出色的深度和复杂度。”

阿内斯（Arneis）

图片来源：consorziodelroero.it

阿内斯葡萄在20世纪60年代几乎灭绝，直到包括著名的巴罗洛酿酒师布鲁诺·嘉科萨（Bruno Giacosa）和维埃蒂酒庄（Vietti）的阿尔弗雷多·库拉多（Alfredo Currado）在内的少数几位酿酒师拯救了它。这种葡萄生长在内比奥罗（Nebbiolo）葡萄丛中，当地人过去称它为“白内比奥罗”，通常被用于酿造成甜型葡萄酒，或作为食用葡萄享用，抑或是被添加到红葡萄酒中混合（后来被法规禁止）。

库拉多在1967年酿造了他的第一瓶阿内斯葡萄酒，大约在同一时间，在塔纳罗河（Tanaro）对岸的罗埃罗（Roero）产区，安吉洛·内格罗酒庄（Angelo Negro）的乔瓦尼·内格罗（Giovanni Negro）也尝试了这个品种，于1971年酿造了第一瓶阿内斯干型白葡萄酒。

罗埃罗产区（图片来源：consorziodelroero.it）

阿内斯是一个很难种植和发酵的品种。关于这个葡萄品种的名字有好几种说法，但大多数酿造商指出，在当地方言中Arneis是“坏脾气”和“不可靠”的意思。这种葡萄在整个朗格（Langhe）地区都有种植，但它的精神家园是罗埃罗产区。朗格阿内斯白葡萄酒（Langhe Arneis）需要使用至少85%的阿内斯葡萄，而罗埃罗阿内斯白葡萄酒（Roero Arneis）需要使用至少95%的阿内斯葡萄（尽管大部分酿造商都采用100%阿内斯葡萄）。

家族经营的安吉洛·内格罗酒庄的朱塞佩·内格罗（Giuseppe Negro）说：“从地质学的角度来看，罗埃罗是一片相当年轻的土地，土壤由泥灰岩和富含海洋化石的砂岩构成，阿内斯葡萄在这里找到了理想的生长条件。”

安吉洛·内格罗酒庄 酒窖（图片来源：angelonegro.it）

安吉洛·内格罗酒庄的七年罗埃罗阿内斯白葡萄酒（Sette Anni Roero Arneis DOCG, Piemonte, Italy）就很好地证明了这种葡萄酒的陈年潜力，朱塞佩说：“我们发现，在采收年份的第七年，我们的阿内斯葡萄酒达到了非常好的成熟度，并且有进一步发展的潜力。我们过去做过几次试验，包括用橡木桶进行陈酿，但结果是长期陈年能力还是不尽人意。因此，我们的七年罗埃罗阿内斯白葡萄酒是使用钢罐、混凝土罐和酒瓶来进行陈酿的。”

值得注意的是，从2017年份开始，罗埃罗阿内斯葡萄酒可以将特定的拥有“附加地理名称（Menzioni Geografiche Aggiuntive，简称MGA）”的葡萄园标注在酒标上。

那思塔（Nascetta）

与皮埃蒙特其他几个白葡萄品种一样，那思塔在20世纪90年代初几乎已经从朗格地区的葡萄园中消失。根据历史文献记载，那思塔也被称为Nas-cetta和Anascetta，并且早在1874年就有记载，主要用于酿制甜型葡萄酒，这是一种用略微风干的葡萄酿制而成的用来庆祝弥撒的葡萄酒。

那思塔葡萄（图片来源：nascetta.com）

巴罗洛酿造商埃尔维奥·科诺（Elvio Cogno）和他的女婿兼酿酒师瓦尔特·费索尔（Valter Fissore）挽救了这个濒临灭绝的葡萄品种，1993年，两人和其他几人一起品尝了一瓶罕见的1986年份那思塔葡萄酒，就像费索尔说的：“第一口就爱上了。”一年后，科诺和费索尔开始试验这种品种。当时已经没有专门种植那思塔葡萄的葡萄园了，所以两人在巴罗洛产区的诺韦洛村（Novello，那思塔葡萄的原产地）找来了些许优质葡萄，出产了第一个1994年份的“安那思塔”朗格那思塔白葡萄酒（"Anas-Cetta" Langhe Nascetta DOC, Piemonte, Italy）。

用那思塔酿造的葡萄酒散发着春天白色花朵、野生草本植物和柑橘的精致香气，酒体中等，典型风味包括柚子、鼠尾草、迷迭香、蜂蜜和盐分的味道，随着瓶内陈年会发展出燧石和汽油的风味。

科诺酒庄 葡萄园（图片来源：elviocogno.com）

费索尔说：“这是红葡萄酒土地上的杰出白葡萄酒，那思塔葡萄酒具有更多的矿物风味，随着陈年其深度也会增加。人们往往在它太年轻的时候就喝掉了，其实那思塔葡萄酒需要至少三到四年的时间才能完全表现出来，并且它可以陈放15年或更长时间。”为了提高那思塔葡萄酒的陈年潜力和结构，费索尔放弃了苹果乳酸发酵，将30%的葡萄酒置于大斯拉沃尼亚橡木桶（Slavonian Casks）中陈酿。

如果酿造商只使用来自诺韦洛村的葡萄酿制朗格那思塔葡萄酒，就可以在酒标上标注“Nascetta del Comune di Novello（诺韦洛村那思塔白葡萄酒）”或“Nas-cetta di Novello”。朗格那思塔葡萄酒必须含有至少85%的那思塔葡萄，而村庄级的诺韦洛村那思塔白葡萄酒必须使用100%的那思塔葡萄。（文/viaviaTina）

(责任编辑：综合)